Suwiran Ayam Kampung dan Kuah Bening Soto Kudus Bikin Nagih, Ini Resepnya!

JAKARTA - Sesuai namanya, Soto Kudus berasal dari Kudus. Hampir sama dengan Soto Lamongan, tetapi Soto kudus berisi suwiran ayam dan taoge, meski ada juga yang menggunakan daging kerbau dan kuahnya lebih bening karena diolah tanpa santan.

Soal rasa, tak diragukan lagi. Kendati kuah bening, rasa gurihnya dijamin bikin nagih. Apalagi jika disajikan bersama lauk pendamping, seperti sate usus, sate telur puyuh, mendoan, dan perkedel. Komplit banget!



Nah, bila Anda tertarik untuk mencicipinya, kenapa tidak coba buat sendiri di rumah. Berikut MNC Portal rangkumkan resep lengkap soto kudus, seperti dikutip dari akun Instagram @rumahresepindonesia.

Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung

Bumbu cemplung:
3 lembar daun salam
2 batang sereh
5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
Laos
2 batang daun bawang

Bumbu halus:
10 bawang merah (besar)
7 bawang putih
1 jempol kunyit panggang
1 jempol jahe panggang
5 butir kemiri sangrai
1 sdm lada
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdm jinten sangrai
Garam secukupnya

Bahan pelengkap:
Su'un rebus
Tauge rebus
Bawang merah goreng
Bawang putih goreng
Sambal rebus (cabai & bawang putih)
Daun bawang dan seledri
Jeruk nipis
Kecap

Cara Membuat:
Rebus ayam dengan air hingga terendam, angkat buih yg mengapung masukkan bumbu cemplung;



Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum masukkan dalam rebusan, masak terus hingga ayam lunak bila kuah kurang,bisa ditambah dgn air panas koreksi rasa;

Angkat ayam, suwir suwir sisihkan, tata dalam mangkuk nasi, suwiran ayam dan bahan pelengkap,siram dengan kuah soto; Soto siap disajikan dengan berbagai lauk dan krupuk.